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艾餃——開啟水處理春天的味蕾

清明節是指春分后的15天,又叫作“踏青節”,是中國的傳統節日之一和祭祀節日之一,主要是祭祖和掃墓。而這一天也有很多人會吃青團,吃青團是一種習俗,主要是因為周朝,《周禮》上有記載不能在仲春這天引火,又叫作“寒食三日”,因此人們會提前準備糕點來充饑。而我們紹興人清明吃艾餃做艾糕的習俗也是由來已久。春日暖陽,宜賞春踏青;艾葉飄香,時品“寒食”艾餃。抵不住帶有清香,或香甜軟糯或咸香可口的美味,早在清明不到食堂就早早地開始為員工制作艾餃,品嘗時令之味了。食堂大姐們利用工作之余,吊艾草,制餡心,揉面粉,捏餃子,以食堂人員獨有的方式凝聚著巾幗力量,彰顯巾幗風采!今年,我們制作了兩個口味,讓大家領略不一樣的滋味。咸菜春筍餡心——咸菜的入味加上春筍的鮮香,讓人感受到最純正的春天的氣息。芝麻白糖餡心――芝麻濃郁的香味裹著白糖,猶如一股甜甜的暖流注入你的胃。在每一個艾餃寂靜的外表下,是綿軟香甜的滋味,辛苦勞作之后,看著員工們咬著艾餃,臉上洋溢著滿意的笑容,留給我們的是欣慰和滿足!              

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